- 1 Kg de tomates de pera - 1 cebolla - 3 dientes de ajo - 1 pimiento rojo - 1 zanahoria - Aceite de oliva de buena calidad - Sal - Un poco de azúcar - Hierbabuena - Pan duro a rebanadas - Agua   Elaboración:Freímos en una cacerola amplia con aceite de oliva la cebolla, el ajo, el pimiento y las zanahorias troceados. Cuando empiecen a dorar añadimos los tomates pelados y troceados y la sal. Rehogamos a temperatura media-baja removiendo de vez en cuando, machacando con el canto de la espumadera. Cuando esté listo (habrá salido el aceite a la superficie) agregamos un litro y medio de agua y se deja hervir unos 20 minutos. Para obtener una sopa fina podemos usar el pasapurés antes de echarle el agua. Al teminar, ponemos la hierbabuena y el pan (sin pasarse) hasta que se hidrate. Servimos bien caliente.   lasrecetasdemisamigas.blogspot.com

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