Tomáis una buena cantidad de chalotas y una cebolla, y las picáis sumamente fino. Hacéis en una cacerola, con un pedazo de grasa o mantequilla y una cucharada de harina, una requemada rubia oscura; freís en esto, durante algunos momentos, las chalotas y las cebolla picadas, y remojáis la fritura con caldo.

Añadís tres cucharadas de vinagre, sal i pimienta. Cuando la salsa comience a hervir, ponéis a cocer en ella los restos de carne que deseáis utilizar. Si se trata de carne cocida, dejáis al fuego una hora; si son sobras de carne asada, retendréis un poco mas. La carne debe estar cortada en rebanadas, si es posible

Preparad acertadamente vuestra salsa y encontrareis que este es un plato tan económico como agradable.

La carne cocida, la que sirve para el puchero o la sopa, puede prepararse en forma que la hace nueva y agradable.

Para ello, al sacarla de la olla, ponedla en un azafate un poco hondo, i cubridla con sal fina. Al día siguiente, la carne de buey se habrá transformado, y tendrá un gústo que no se si conoceréis.
La servís con una salsa de mostaza, aceite, vinagre i cebolla picada; o bien con aliño de aceite, vinagre, pimienta i salsa de tomate.

Albóndigas de pollo: Pasar las sobras de pollo por el molinillo; agregarle la miga de pan mojada en leche y bien estrujada, el parmesano rallado, la albahaca picada, dos huevos, un pellizco de nuez moscada, sal v pimienta. Amalgamar los ingredientes con una cuchara de madera. luego formar unas albóndigas grandes como una ciruela; pasarlas por el huevo batido y por el pan rallado. Freírlas en aceite hirviendo, escurrirlas luego en una hoja de papel secante y servirlas bien calientes.
Barquitas de pasta: Lavar los tomates, cortarlos por la mitad y vaciarlos. Sazonarlos con sal y pimienta en el interior y mojarlos con un poco de aceite. Cortar a trocitos la mozzarella y el salmón, amalgamarlos con las sobras de pasta cortada a trocitos y rellenar con esta mezcla los tomates. Colocarlos en un plato para gratinar untado de mantequilla, esparcirles por encima copitos de mantequilla y rociar con el aceite que queda. Se mete al horno durante cuarenta minutos y se sirve.
Buñuelos de arroz: Estos buñuelos dulces se pueden preparar también con arroz salado, si éste ha sido hervido o cocido de manera sencilla, es decir, sin salsas ni especias. Colocar pues el arroz en una fuente, agregarle un huevo entero y una yema, el azúcar (que anulará casi por completo el sabor de la sal), la corteza rallada de limón, la harina y unas cucharadas de leche. La mezcla ha de ser muy consistente y con ella se tienen que formar unas albóndigas grandes como huevos que después se aplastarán. Poner al fuego la sartén de los fritos con mucho aceite, y cuando está hirviendo se van friendo los buñuelos, dejándolos dorar. Se sirven muy calientes, después de ponerlos a escurrir el aceite sobre un papel secante.
Puré de la hamburguesa: En un tazón de fuente grande, mezclar el puré de sobra con un pequeño huevo batido, algo de cebolletas tajadas o la cebolla muy cortada en trozos pequeños. Entonces formar las bolas pequeñas en tus manos. Aplanar levemente y, si está disponible, capa con las migajas de pan o las tuercas tajadas. ¡Freír como una hamburguesa!
Puré cocido al horno: Poner el puré de sobra en un tazón de fuente grande y revolver en pescados blancos flaked cocinados, pedazos del tocino, o vehículos cocinados. Colocar en un plato engrasado del ovenproof, rematar con queso rallado y cocer al horno en un horno medio hasta la derecha caliente a través.
Arroz frito huevo: Hacer una tortilla de huevos llana y quitarla de la cacerola. Cortar en pedazos pequeños y poner a un lado. Poner el arroz de sobra frío en la cacerola y revolver suavemente. Agregar los pedazos de la tortilla de huevos, revolver y calentarlos hasta la derecha caliente a través. Servir con las costillas chinas del estilo, o las salchichas del veggie.
Budín de pollo: Deshuesar muy bien el pollo y pasar la carne por el molinillo junto con el jamón. Poner al fuego una cazuela con una nuez de mantequilla y dejarla fundir; añadir la harina, remover y cuando está dorada diluir la mezcla con la leche, sazonar con sal y pimienta y seguir removiendo la salsa hasta que haya espesado. Quitarla del fuego y dejarla entibiar; añadirle la nata, las dos yemas de huevo y un puñado de parmesano; amalgamar bien y mezclar todo con el pollo y el jamón hasta conseguir que todos los ingredientes estén perfectamente ligados. Untar con mantequilla un molde con agujero en medio, llenarlo con la mezcla y cocer, a a baño de María, durante una hora. Desmoldar y servir.

Si al revisar tu refrigerador descubres un trozo de queso o un puñado de arroz resecos, o tienes una bolsa de pan de ayer, hoy es tu día de suerte.

Zanahorias blandas: Si las zanahorias quedan blandas, la solución es cortarles ambos extremos, pelarlas, colocarlas en un recipiente, cubrirlas con agua y llevarlas a la heladera. Déjalas de un día para el otro y verás que quedan firmes, como si fueran recién compradas.
Arroz reseco: Hierve agua en una olla. Apaga el fuego y coloca el arroz. Déjalo reposar, tapado, durante 5 minutos. Luego escúrrelo normalmente y ya estará listo para utilizar.
Pan del día anterior: Córtalo en rodajas – si ya no está rebanado – y colócalo sobre una bandeja de horno apenas húmeda. Salpícalo con unas gotas de agua y llévalo al horno caliente durante unos minutos. Parecerá fresco!
Carne asada seca: Si la carne asada se secó en la heladera – o si se cocinó demás – la mejor forma de arreglarla es cubriéndola con rebanadas de tomate y envolviéndola en papel de aluminio. Luego la llevas 10 minutos al horno, para que el tomate suelte el jugo y rehidrate la carne, y ya está.
Queso reseco: Quítale la cáscara y sumérgelo unos minutos en leche tibia, hasta que recupere su frescura quedando tierno y sabroso.

Sobre todo en las cenas, y los fines de semana que tenemos más tiempo, solemos hacer comidas más cuidadas. Es por ello que en vez de cocinar para una o dos raciones, lo hagas para tres o cuatro. Es decir, cocinar el doble.

Pero tranquilo, no tendrás que comerte todo. Lo que te propongo es que esas dos raciones que has hecho de más las congeles o las pongas al frigorífico, siempre que los alimentos lo permitan.

Al día siguiente, o durante la semana, cuando vayas con prisa (o sin ella) vas a poder recurrir a la reserva ya cocinada que tienen guardada en la nevera.

De esta manera ahorraras dinero, ya que muchas veces encontramos ofertas al comprar grandes cantidades, y ahorrarás también tiempo, ya que luego solo tendrás que calentar en el microondas en la mayoría de los casos.

Por último señalar, que al tener comida preparada en casa, es mucho más sensato no comer fuera, y por tanto se reduce la tentación de acabar en un restaurante.

.Huevos araña

Ingredientes:
6 huevos duros
3 cucharadas de mahonesa
1/2 cucharadita de mostaza
Una pizca de sal
Una pizca de pimienta
Un buen puñado de olivas negras sin hueso
Cocer 6 huevos, pelar y dividir en mitades longitudinales, extraer de ellos la
yema y en un bol mezclarlas con un tenedor junto con la mahonesa, la pimienta,
la sal y la mostaza; batir hasta amalgamar y con ello rellenar de nuevo las
mitades vacias de huevo.
Decorar con gajitos de oliva negra asemejando las 8 patas de araña, y con la
mitad de una oliva negra cortada longitudinalmente formar el cuerpo central de
la araña. Refrigerar 24 horas.

Brevaje con huesos

Ingredientes:

Guantes de látex y unas gomas
Agua
Pacharán, u otra bebida rojiza que querais emplear
( puede ser sangría, ¡qué mejor!, y para niños algun zumo tipo :
frutos del bosque, cereza o similar)

Fácil, llenad de agua los guantes, atadlos con las gomas para que no se escape
el agua y ponedlos a congelar. Llenad un bol con la susodicha bebida, y
desmoldad el hielo con forma de mano de los guantes. Sumergidlo en el
ponche/sangría/zumo.

Dedos de bruja

Ingredientes

Lonchas de jamón york
Tomatitos cherry o perita
Queso Philadelphia o algún otro untable que os guste
(podeis emplear dulce de membrillo también)
Mahonesa
Lechuga o escarola, cortada en juliana muy fina

Untad en el centro interior de la loncha de jamón un pegote no demasiado grande
de queso untable, o en su defecto: carne de membrillo y enrrolladlo sobre sí
mismo (en forma romboidal) hasta que se asemeje a un dedo.
Cortad longitudinalmente los tomates cherrie por su mitad y , si podeis, dadle
un poco de forma de uña ovalada, algo afilada. Introducidlo en uno de los 2
extremos del dedo .
Con un palillo y un poquitín de mahonesa hacedle un brillito a la uña y unas
pequeñas marcas en forma de circulos concéntricos en la mitad del rollito,
simulando los nudillos .
Colocadlos en una fuente en la que previamente habreis colocado la lechuga o
escarola cortada en juliana, simulando musgo, y los dedos emergiendo de entre
los hierbajos. A fin de cuentas son dedos que vienen escarbando desde ultratumba 

Hamburguesas Jack O´lantern

Ingredientes:

Hamburguesas
lechuga, tomate, pepinillos, cebolla (lo que pongais habitualmente)
ketchup y mostaza
Panecito de hamburguesa
Lonchas de queso para fundir

Preparad las hamburguesas como habitualmente, colocando la loncha de queso -a la que previamente habreis recortado las formas de los ojitos y la boca con unas
tijeritas- así como dado forma redondeada de calabaja con rabito ,en la parte
superior. Servid sin cubrir con la mitad superior del panecito.
Café ( o chocolate) fantasma

Ingredientes

Café expresso (si teneis) o café normal muy caliente
(podeis sustituir el café por chocolate a la taza)
Nata (o helado de nata)
un palillo

En una taza verted el café o el chocolate muy caliente, y sobre él, con cuidado
verted un poquito de nata o helado de nata blandito . Con cuidado y un palillo
probad a dibujar un fantasmita. También podeis intentar una red de araña u otros
modelos. Pero el fantasmín es el más facilito.

Momias

Ingredientes:

Panecillos de perrito caliente (opcional, pero queda más salao)
Salchichas frankfurt

Queso cheddar ( o queso para fundir)
Pimienta negra en grano

Precalentar a tope el horno . Cortar el queso cheddar ( o queso para fundir) a
tiras con las que envolveremos las salchichas , de forma entrecruzada, a modo de
envoltura de momia , dejando libre sin envolver la parte correspondiente a la
“cara”, en ella incrustaremos con cuidado 2 granitos de pimienta a modo de ojos.
Introduciremos un momentín en el horno, nada, lo justo para que tome un pelín de color el queso SIN QUE SE FUNDA ( podeis saltaros este paso también si el queso es tipo tranchete). Colocaremos sobre 1 mitad del panecillo (uno junto a otro) simulando un sarcófago abierto (opcional)

Sandwich con carita

Ingredientes:

Pan de hamburguesa
Jamón de York
Queso en taquitos
Queso de untar
Tomate cherry
Calabacín
(lo puedes sustituir por puré de patata, o huevo duro)
Zanahoria rallada ( o lechuga en juliana, incluso patatas fritas-paja)
Aceitunas Mayonesa, ketchup o quesito de untar (lo que prefieras)

Abre la mitad del pan y unta ambas con lo que prefieras, (mayonesa, ketchup o
queso de untar)Introduce un par de lonchas de jamón York, y una de ellas dóblala para que tenga la forma de lengua y sobresalga fuera del pan.
Corta dos rodajas de calabacín ( o si prefieres :huevo duro, cortado en forma de
rodajitas, o puré de patata en dos pegotes redondeados) . Para pegarlos al
panecillo emplearás un poquito de queso de untar.
El interior de los ojos lo harás con dos rodajitas de aceitunas, (verdes o
negras) sin hueso . Para darle más gracia coloca un ojo mirando para cada lado.
Para hacer la nariz, corta medio tomatito cherry, fíjalo con queso untable . Del
mismo modo ponle unos peletes de zanahoria rallada( puedes emplear lechuga
cortada a julianao patatas fritas tipo paja). Y por último, para colocarle un
“piño” a lo : “cuuñaaaaaaao”" pon un taquito de queso de modo que las dos
mitades del pan queden levantadas a modo de boca abierta.

Fantasmitas

(doble versión)

Versión salada:

Puré de patata
Patatas fritas tipo paja ( o zanahorias en juliana)
(huevo frito, carne o cualquier otra cosa para acompañar)
Olivas negras

Preparad la carne, huevo frito o lo que componga el plato, acompañadlo con un
lecho de patatas fritas ( tipo paja) y haced los fantasmitas con un poco de puré
de patata. Para los ojos cortad unas chispitinas de olivas negras

Si no se os sujeta el fantasmita en vertical podeis hacerlo planito sobre el
plato:

Versión dulce:

Nata montada ( puede ser de spray)
bolitas de chocolate
chocolate a la taza, o sirope de chocolate

Sobre un plato verted un buen “charquito” de chocolate a la taza, o sirope de chocolate ( incluso si sois mañosos podeis tratar de hacer una red de araña ayudándoos con un palillo. Sobre el sirope instalad la forma de nata del fantasmín ( que acabe en punta) y a modo de ojitos poned 2 bolitas de chocolate

Escobas de bruja

Ingredientes:

Tiras de queso ( puede ser jamón york, salchichón, chorizo…)
Palitos de snacks
quesitos

Sencillísimos, si cortais estrechitas las tiras y empleais quesito, no tendreis
ni que atarlas. Sobre el palito de snack adherir un poco de quesito y a él las
tiras de lo que elijais: queso, chorizo, salami, york ,etc..

Y si sois salerosos podeis tratar de hacer un círculo con el embutido que elijais, hacerle un agujerito central, insertar en él el extremo del palito, cortar en tiras estrechitas todo el círculo -sin llegar al centro- y adherir con quesito la parte central y sin cortar ; por último ahuecar los “flecos”

Gorros de bruja

Ingredientes

Cucuruchos de helado
Gominolas de bichejos
Gominolas de colores ( o lacasitos de colores)
Galletas con chocolate -tipo Principe o similar-

Abrimos las galletas por la mitad, dejando el lado del chocolate mirando hacia
arriba en el plato; este será nuestro “adhesivo”. Sobre ella ponemos el
cucurucho de helado y alrededor él vamos adhiriendo las gominolas ( o lacasitos,
o similar) . Poned alrededor del gorro los bichejos

Publicado por Femme d chocolat pongameuncafe.blogspot.com

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INGREDIENTES:

• 400gr de hojaldre descongelado
• 2 tazas de puré de patata
• 1 cebolla grane cortada en rodajas
• 4 cucharadas de aceite
• 1 huevo batido
• Pimienta y sal

PREPARACIÓN:

Deja descongelar la masa de hojaldre. Mientras, calienta el aceite en una sartén y dora las rodajas de cebolla. Salpimiéntalas y mézclalas con el puré de patatas.

A continuación, estira la masa de hojaldre hasta obtener un cuadrado de 30cm de lado. Pon el relleno de puré y cebollas en el centro y extiéndelo, tratando de dejar los bordes libres. Finalmente, dobla los extremos de masa hacia el centro. Pincela la superficie con el huevo batido y hornea unos 180º durante unos 40 minutos, hasta que resulte dorado. Sírvelo caliente.

Imagen ::Blog de cuina

- 1 Kg de tomates de pera
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 zanahoria
- Aceite de oliva de buena calidad
- Sal
- Un poco de azúcar
- Hierbabuena
- Pan duro a rebanadas
- Agua

Elaboración:Freímos en una cacerola amplia con aceite de oliva la cebolla, el ajo, el pimiento y las zanahorias troceados. Cuando empiecen a dorar añadimos los tomates pelados y troceados y la sal. Rehogamos a temperatura media-baja removiendo de vez en cuando, machacando con el canto de la espumadera. Cuando esté listo (habrá salido el aceite a la superficie) agregamos un litro y medio de agua y se deja hervir unos 20 minutos. Para obtener una sopa fina podemos usar el pasapurés antes de echarle el agua. Al teminar, ponemos la hierbabuena y el pan (sin pasarse) hasta que se hidrate. Servimos bien caliente.

lasrecetasdemisamigas.blogspot.com